2013 0817 - 桃園 佑專沙茶石頭火鍋店 懷舊的味道

330桃園縣桃園市中山路446之1號
03 333-6877
星期一到五 : 17:00–22:00
星期六+日 : 11:30–13:00, 17:00–22:00
夏天中午好像沒開的樣子~~
冬天倒是不曉得~~
打電話去問吧

繼先前去中壢吃過  嘉義老牌石頭火鍋  還有 王品系列 超值石二鍋之後
又發現 網路上一家大為推薦的石頭火鍋名店 佑專
真的挺厲害的  因為  沒定位  還要排隊
這可是8月的大熱天說
真難想像  在冬天會是怎樣的情景

佑專  在縣政府附近屹立超過30年勒

夏季特別營業時間~~

這應該是夏天版的假日營業時間

火鍋料 採自助式  在店門口  要自己拿歐!!

價位表~~
特別提一下  這邊的肉片都是溫體肉 跟一般火鍋店用冷凍肉比  好吃許多

幾乎快拿滿一車了:P

用來拌炒的長筷子
還有雞蛋  這蛋是用來加在沙茶醬裡面的
意外的是  北部好像比較少這樣吃
我以前在家裡吃火鍋 都碼是要把蛋黃加進去
然後  這但  有用才有扣錢  結帳時 老闆會問你用了幾顆~~

三分天下
用來調沙茶醬的配料
一開始還以為 是用來炒肉片的

沙茶是店家準備好的
你可以自己調整你想要的口味歐~~

然後再加上醬油

也有白醋

準備要開始拉

好滿的一桌歐~~
4個人 好像點太多了 整桌1600左右  不算貴

大推的蛤蠣
新鮮又好吃又很大顆~~

蚵仔~~也算大顆

小丸子

火鍋必備  玉米筍

挺軟的米血糕

還有這很軟又有嚼勁的木耳

大大的香菇

好吃的排骨酥  也是網路人氣品

豆皮~~

魚餃

燕餃

金針菇

羊肉片~~這是一份的量
如果點兩份 會有優惠 (要同時點兩份  分兩次點可沒有勒)

豬肉片  這也是一份的量
我覺得  豬肉比羊肉好吃的多

終於  要進入最重要的階段了
這些肉準備要下鍋炒哩

滷得很入味的豆干(這可不是招待的歐)
如果不吃可要先跟老闆說哩

小黃瓜

滿滿的一桌
看起來好威歐

濃縮的高湯精華
要用來先炒肉的湯底

洋蔥大蒜辛香料~~一起下鍋吧~~

我們  沒有要一起下鍋拉~~:P

上鍋了~~
這是鐵鍋說 不懂為啥要叫做"石頭"火鍋

這樣看  真的很多說~~後來也證明  點太多啦:P

老闆  先炒洋蔥~~

稍微的收乾~~

應該是老闆吧??
他說他害羞不過  其實 話挺多的:P
人挺有趣的

然後就把肉片下鍋一起炒勒

翻滾吧  肉片

大概只炒到5分熟左右

這樣半白半紅的
已經開始可以準備起鍋拉

這樣粉嫩的半紅的肉片  看起來好可口

羊肉~~

放上 原本基本鍋有的高麗菜

加入高湯

老闆忙著加湯
我也忙著拍照

不一會  料幾乎要放進去哩

料幾乎都要滿出來了~~
不過  這次我們沒點到蝦子
看其他人  好像都有點說~~

第二度的加湯~~
這時就要等著滾滾吃火鍋了

加點的大陸妹~~

特調  蛋黃沙茶醬

等一會
很認真的滾了的火鍋

放進去大陸妹
這樣  色彩看起來更平衡點

在放上點肉片
挖 真的好滿足
湯頭則是我熟悉的口感
比起一般坊間日式涮涮鍋的柴魚/昆布高湯
這邊的湯頭  比較像是大骨熬出來的
濃郁口感配上沙茶鍋底  這懷舊的滋味
很值得來試試看 加上價位也還OK 3-400應該就可以讓你飽回家

加點的肉丸子
不過阿 這個沒有很推說
整個  太"肉"了
有點腥味

可能是太大顆了
裡面也很難煮的熟

看起來挺威的
不過  不太好煮