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地址：台北市市民大道四段155號
這應該是我最喜歡的餐廳了 這次去 依然沒有讓我失望 雖然 很多魚肉我都不記得名字了!!
好吃的味道 都彷彿 留在嘴邊呢!!
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三不五時就換一條的 熱毛巾!!
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這也是一直一直補的 煎茶
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雪白的蘿蔔絲
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我覺得很好吃的生薑&醃蘿蔔!!
這醃蘿蔔 有點淡淡的紫蘇(或是梅子)味 我平常可是不吃大片的蘿蔔 更不用說是醃的蘿蔔了
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好吃的山葵!!
清爽而不死辣 可以吃到 粗粗的顆粒感!!
甚至可以夾起來 吃呢!!
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1. 前菜組合
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XX豆腐+蟹肉
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鮭魚凍 上面好像是柚子醬!! 清爽 開胃
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貢菜 w/ 黑豆!!
吃起來沒特別的印象!!!
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2. 生魚片組合!!
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金石鯛 上面有些許的 柚子粉
這個魚肉比較扎實一點
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小鯛魚
這就比較嫩的多
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水針魚!!
口感很好 入口就化掉!! 上面的薑末 一點點 可以把亮皮魚的 腥味 中和一下
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忘記是什麼魚了 不過可以吃得出來的是 魚肉的味道 真的有比較重一點
加上一小片紫蘇葉後 就調適得剛剛好
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忘記是啥蝦子了 不過 肯定不是甜蝦
因為大隻很多 也比較扎實 不過也很甜
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這軟絲沒照好 照不出他層次分明的刀工but一樣好吃阿
好吃的軟絲 又軟中帶黏又要脆...這口感是有順序的
入口黏==>在舌頭與上顎間
咀嚼脆==>要能爽快地在牙齒間切斷 這就是好吃的軟絲啊!!
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這張 照得比較好!!
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胡麻鰹魚!!
看起來 口味很重 不過 卻是清爽的胡麻口感 茗荷+青蔥 加上花椒(不要咬到就好)
跟著醬油底的胡麻醬(或是芝麻醬) 真是好吃
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生烤干貝!!
干貝很鮮 海苔有海味!! 好吃也
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干貝的纖維分明 很有嚼勁
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壽司1 : 應該是紅甘!!
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水雲藻 聽說是沖繩來的
用水果風的醬調 很清爽
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螢烏賊 據說補起來的時候 會發光歐!! 故得名
用美乃滋調味!! 吃過好幾次哩!!
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烤剛剛那尾蝦子的頭
挺好吃的 這個本來只是要吃裡面的蝦膏!!
我整個吃光光:P
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握壽司2 : 應該是旗魚!!
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這時候來穿插個清爽的 日本山藥素麵 w/ 鮭魚卵
師父說 這山藥毛細孔很細 所以 吃起來口感更好
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握壽司3 : 微炙過的表面 w/ 油蔥
點綴的 超好的 豐富的油脂+油蔥的提味 感覺有吃到油雞的fu!!
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車蝦生魚片
這肉身就很扎實超級多!! 大概跟龍蝦差不多 不過稍微嫩一點就是
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握壽司4 :
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握壽司5 : 午魚 這也有稍微烤過 將上薑醋
來的是個入口即化!! 而餘韻無窮
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握壽司6 : 黃鰭鮪背肉!!
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師傅開始準備下一到餐點
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烤車蝦頭
這個蝦頭我就咬不動了!! 所以吃光了裡面的肉跟蝦膏後 就跟她說掰掰!!
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今天來的重點 馬糞海膽!!
不曉得進口時間!! 這 可能有輻射歐!!:P
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不過這個 顏色飽滿 顆粒分明!!
就是 好吃啦!!!
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很豐富的沙拉!!
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櫻花蝦 黃金花椰菜<==新品種歐!!!跟牛番茄!! 還不錯!!
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鱈魚白子豆腐!!
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好大一尾魚!!
肉質細膩!! 沒啥魚刺 容易入口!!
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| 金木吉 金棗&紅酒番茄!! |
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肥滋滋的 好好吃歐!!
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別人的煎牛肉 球
這座粉很特別 是把一片片的牛肉交叉編織 弄成一顆球狀
然後去煎 再切對半!!
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炸蝦!!
上面的應該是牛蒡!!
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這至少有10cm以上
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味增湯!!
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| 期間限定 草莓奶酪 |
來這邊 除了食材本身之外
吃的是他的創意 對於如何表現出食材更多元的風味
吃的是他的細心 對於餐點與餐點中間 的連貫性
吃的是他的服務 師傅跟服務人員 提供的良好互動
所以 每次來都會有新的感受!!
也是未來肯定會再來的一家好餐廳
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